Cavas

Cava ist ein spanischer Schaumwein, der ähnlich wie Champagner hergestellt wird. Er wird hauptsächlich in der Region Katalonien produziert und ist bekannt für seine Qualität und Vielfalt.

Cava wird nach der traditionellen Methode hergestellt, die auch als Méthode Champenoise oder Méthode Traditionelle bekannt ist. Bei dieser Methode findet die zweite Gärung in der Flasche statt, wodurch der Wein prickelnd wird. Die Rebsorten, die für die Produktion von Cava verwendet werden, variieren, aber die häufigsten sind Macabeo, Parellada und Xarel-lo. Es können aber auch andere Rebsorten wie Chardonnay oder Pinot Noir verwendet werden.

Cava ist in verschiedenen Ausführungen erhältlich, von trocken bis süß. Er zeichnet sich durch seine feinen Bubbles, sein frisches Aroma und seinen eleganten Geschmack aus. Cava wird oft als Aperitif getrunken, passt aber auch gut zu Meeresfrüchten, Fisch, Geflügel und gereiftem Käse.