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Ginlikör wird durch die Aromatisierung von Gin hergestellt. Dabei werden dem Gin verschiedene Zutaten wie Kräuter, Gewürze, Früchte oder Blüten hinzugefügt, um ihm eine besondere Geschmacksrichtung zu verleihen. Dies kann zum Beispiel Zitrusfrüchte, Wacholderbeeren, Kardamom, Rosenblüten oder Lavendel sein.
Ginlikör zeichnet sich durch eine süßere und intensivere Geschmacksnote im Vergleich zu normalem Gin aus. Er kann pur oder als Zutat für verschiedene Cocktails genossen werden.