Bitters sind aromatische Flüssigkeiten, die hauptsächlich in der Mixologie verwendet werden, um Getränken eine bittere Geschmacksnote zu verleihen. Sie bestehen aus einer Mischung aus pflanzlichen Zutaten, wie Kräutern, Rinden, Gewürzen, Wurzeln und Fruchtschalen, die in hochprozentigem Alkohol eingelegt werden, um die Aromen zu extrahieren.

Bitters werden in der Regel in kleinen Mengen verwendet und können einem Cocktail oder einem alkoholfreien Getränk eine komplexe und tiefe Geschmacksdimension verleihen. Sie werden auch gelegentlich als Verdauungshilfe verwendet, da sie bekannt sind, den Appetit anzuregen und die Verdauung zu unterstützen.